传统的干燥器主要有厢式干燥器、隧道干燥器、转筒干燥器、转鼓干燥器、带式干燥器、盘式干燥器、桨叶式干燥器、流化床干燥器、喷动床干燥器、喷雾干燥器、气流干燥器等。这些传统干燥技术发展历史较长、成熟可靠，在世界各国已经得到广泛的应用。但相对的，传统的干燥器工作效率低，温度高，对干燥食物、茶叶、中药材、木板等损害大，改变了被干燥物的成分，且相对耗能高，所以干燥设备革新势在必行。

红外加热以辐射方式传递热量, 当被加热分子受到某种频率的红外线照射时, 即辐射源的辐射能谱与被加热物分子产生共振吸收, 加速分子内部的热运动, 从而达到升温加热的目的。基于红外加热的机理, 红外加热干燥具有加热速度快、生产效率高, 加热均匀、清洁、产品质量高, 节省能源等特点。更兼设备规模小, 投资省, 寿命长, 使其在各个领域应用广泛。